🏙️ Jak Zrobić Ser Feta Z Krowiego Mleka

Oryginalny ser fest wyrabiany jest w Grecji z mleka owczego z dodatkiem mleka koziego. Ma on charakterystyczny słony smak i gęstą konsystencję. Prawdziwy ser feta kruszy się i rozpuszcza przy podgrzewaniu. W Grecji gruby plaster sera feta kładzie się na wierzchu klasycznej sałatki horiatiki. Φέτα (Feta), czyli z j. greckiego plaster. Nazwa chroniona i zastrzeżona od roku 2002 wyłącznie dla serów pochodzących z Grecji. Ser feta to biały ser stołowy pochodzący wyłącznie z Grecji, wyrabiany tylko z mleka owczego, czasami z niewielkim (max. 30%) dodatkiem mleka koziego, które nadaje serze nieco kremowej konsystencji. Przepis na ser z mleka krowiego krok po kroku. Mleko wlej do dużego garnka i podgrzewaj przez kilka minut na średnim ogniu. Gdy będzie ciepłe, zmniejsz moc palnika do minimum. Dodaj kefir i wymieszaj łagodnymi ruchami. Całość podgrzewaj do momentu, aż zauważysz oddzielającą się serwatkę. Użyj łyżki cedzakowej do zbierania z garnka strzępów mleka i umieszczanie ich w gazie. Pozostaw je tam przez kilka godzin, aż cała serwatka spłynie. Możesz też ją odcisnąć - zawiąż gazę, włóż między dwie deski i przygnieć np. polnym kamieniem. Im więcej serwatki odciśniesz, tym ser będzie bardziej zwarty. 1. Podgrzej mleko do 30ºC. Mieszaj, aby się nie przypaliło. 2. Dodaj kultury bakterii mezofilnych. Posyp je po powierzchni mleka i odczekaj 2 -3 minuty. Dokładnie wymieszaj. Odstaw na 1 godzinę. 3. Dodaj rozpuszczoną w wodzie podpuszczkę. Dokładnie wymieszaj. Staraj się nie tworzyć wirów. Odstaw na 1 godzinę , utrzymując temperaturę 30°C. 4. Polecam Składniki: mleko krowie świeże 10 l Bakterie serowarskie do serów typu greckiego 1g podpuszczka serowarska sucha 0,5 g (lub odpowiednik) chlorek wapnia 1 g (lub odpowiednik) Chlorek wapnia będzie dodatkowo potrzebny do solanek w ilości 2 g na litr. Sól niejodowana kamienna lub morska - dużo Wykonanie: Na wstępie uwaga. Tutaj użyjemy mleka krowiego. Powód jest bardzo prosty: na placu targowym na który jeżdżę, dostępne jest najczęściej krowie:). Odkąd ser feta uzyskał Chronione Oznaczenie Geograficzne, na półkach sklepowych spotkamy właśnie „sery typu feta", „fetowity sałatkowe" i inne takie. Stąd też nasz domowy ser będzie również Feta jest jednym z najstarszych serów na świecie i kojarzy się z Kretą. Składa się z mleka owczego, ale można go również zrobić z mleka krowiego lub koziego. Jeśli jesteś zainteresowany nauką robienia sera feta, będziesz chciał zakupić mezofilne kultury starterowe MM 100. Przedstawiam jak zrobić ser w stylu feta domowym sposobem.Ser ten powinien być zrobiony z mleka owczego, bądź też mieszanki owczego z kozim, gdzie owcze stan Składniki Aby przygotować domowy ser feta, będziemy potrzebować następujących składników: 1 litr świeżego mleka koziego lub owczego. Wybór mleka jest kluczowy w produkcji sera feta. Mleko kozie i owcze jest najbardziej tradycyjne i daje serowi feta specyficzny, intensywny smak. Do wykonania przepisu najlepszy będzie prawdziwy wiejski twaróg - jeśli macie do niego dojścia. Jeśli nie, możecie zastąpić go również twarogiem z mleczarni - półtłustym lub pełnotłustym. Im więcej tłuszczu, tym gładszą, bardziej kremową konsystencję będzie miał domowy ser feta. Nie będzie też rozpadał się i kruszył podczas krojenia. 04ljUi.

jak zrobić ser feta z krowiego mleka